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30/06/2014

Szałot śląski - Silesian potato salad - Insalata Slesiana alle patate (cosiddetta insalata russa)

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Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
na 4 osoby/ serves 4/ per 4 persone
4-5 ziemniaków/ 4-5 potatoes/ 4-5 patate
2-3 marchewki/ 2-3 carrots/ 2-3 carote
1 pietruszka korzeń/ parsley root/ una radice di prezzemolo
1 seler korzeń/ 1 celeriac/ 1 radice di sedano
1 gałązka zielonego selera/ 1 celery stem/ 1 rametto di sedano verde
1 puszka groszku konserwowego/ 250 g canned sweet peas/ 1 scatola o barattolo di piselli
kilka łyżek majonezu/ 3-5 table spoons mayo/ qualche cucchiaio di maionese
kilka ogórków kiszonych lub korniszonych/ 3-4 pickled cucumbers or gherkins/ 3-4 cetrioli in agrodolce
koperek lub zielona pietruszka do smaku/ dill or green parsley stems to taste/ aneto o prezzemolo per insaporire
sól/ salt/ sale

Polski:
Wykonanie: Ugotować w skórce ziemniaki, pietruszkę, seler i marchewki. Po ostudzeniu obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Również w kostkę pokroić ogórki, na drobno posiekać pietruszkę/ koperek, małą gałązkę selera (do smaku). Warzywa wymieszać wraz z odcedzonym groszkiem, doprawić majonezem, solą i ozdobić liściem pietruszki lub selera. Smacznego!

English:
Method: Boil the vegetable roots (potatoes, carrots, celeriac, parsley), leave them to cool, then peel and dice. Cucumbers also need dicing, so dice them as well, chop parsley or dill and celery stem (its small amount, just to taste). Mix the vegetables with peas, some mayo and salt to taste. You can decorate your salad with celery or parsley stem. Serve with sausages, meat or egg dishes.

Italiano:
Come si fa: Questa insalata assomiglia all'insalata russa. Far bollire patate, carote, sedano radice ed una radice di prezzemolo (per esempio sotto vapore) e poi lasciare a raffreddare, quando sono ben fredde sbucciarle. Tagliarle tutte a dadini, anche i cetrioli, tritare prezzemolo/aneto. Amalgamare tutto assieme alla maionese, aggiungere un po' di sale e decorare con un rametto di prezzemolo o sedano. Servire assieme ai piatti con carne, salsicce o uova sode.