Ciasto truskawkowo-serowe Ani - Anna's strawberry cheese cake - Torta di Anna alle fragole

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

Biszkopt/ Sponge cake/ Pandispagna

4 jajka/ 4 eggs/ 4 uova

1 szklanka mąki pszennej tortowej/ 1 cup plain white flour/ 1 tazza di farina 00

1 łyżka mąki ziemniaczanej/ 1 tbs potato flour/ 1 cucchiaio di fecola di patate

1 szklanka cukru/ 1 cup sugar/ 1 tazza di zucchero

1 łyżeczka proszku do pieczenia/ 1 ts baking powder/ 1 cucchiaino di lievito

1 paczka cukru waniliowego/ 2 ts vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

Masa serowa/ Cheese cream/ Crema dei formaggi

ok. 500-700 g serków typu bieluch i danio/ 17-24 oz Philadelphia type cheese / 500 - 700 g di formaggi spalmabili tipo Philadelphia

kilka łyżek cukru pudru/ several tbs powdered sugar/ qualche cucchiao di zucchero a velo

żelatyna/ gelatin/ gelatina

Truskawki/ Strawberries/ Fragole

ok. 500 g truskawek/ about 17 oz strawberries/ 500 g di mele circa

galaretka truskawkowa/ gelatin/ gelatina

Polski

Wykonanie:

Biszkopt

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dokończyć ubijanie. Żółtka wymieszać z sokiem z cytryny i dodawać delikatnie na przemian z mąkami do piany z białek, najlepiej ręcznie, łyżką, mieszając równie delikatnie, ewentualnie robotem na najwolniejszych obrotach. Upiec w prostokątnej formie w 200 °C (ok. 30-40 min.). Odstawiamy do ostudzenia. 

Masa serowa

Serki dobrze wymieszać lub zmiksować, dodać żelatynę (zastosować wg instrukcji na opakowaniu, najczęściej trzeba rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody) i dobrze wymieszać, nakładać na biszkopt gdy zaczyna przybierać gęstą konsystencję. Schłodzić. 

Truskawki

Truskawki oczyścić, pokroić i ułożyć na masie serowej. Zalać tężejącą galaretką, schłodzić. 

English 

Directions:

Sponge cake

Make the sponge cake using the ingredients given above. Bake in a rectangular baking tin. Cover with the cheese cream layer, then the strawberry layer and the gelatin on the top. 

Cheese cream

Beat the cheese with powdered sugar well and mix with gelatin (following the directions of usage suggested by the producer of your gelatin). Leave in the fridge to cool. 

Strawberry layer

Clean and slice the strawberries, place on the cheese cream layer, cover with gelatin (when it is becoming dense), refrigerate. 

Italiano

Come si fa:

Prima fare il pandispagna. Quando diventa freddo, coprite con la crema dei formaggi, le fragole e la gelatina sopra. 

Crema dei formaggi

Montare i formaggi con lo zucchero. Aggiungere la gelatina seguendo l'istruzione dell'uso ed amalgamare bene con i formaggi. Spalmare sul pan di Spagna e mettere in frigo finché la crema diventerà densa.  

Lo strato di fragole

Lavare le mele, tagliare a fettine e mettere sulla crema dei formaggi. Coprire con la gelatina già abbastanza densa e lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.