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30/11/2017

Trufle jaglane - Millet Truffles Recipe - Tartufini di miglio

Smakołyki Angeli na Facebooku
Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
100 g płatków jaglanych/ 3.5 oz millet flakes/ 100 g di fiocchi di miglio
woda lub mleko (roślinne)/ water or (veg) milk/ acqua o latte (vegetale) q.b.
85 g marcepanu/ 3 oz marzipan/ 85 g di pasta di mandorle
1 łyżka kakao/ 1 tbs cocoa/ 1 cucchiaio di cacao
wiórki kokosowe/ coconut flakes/ farina di cocco

Polski
Wykonanie: Płatki jaglane zalewamy wrzątkiem, odstawiamy do wchłonięcia. Podgrzewamy na piecu, dolewając wody, lub mleka (np. roślinnego) aż zrobi nam się gęsty budyń. Dodać kakao i marcepan (ew. pasta migdałowa - specjalność ciastkarstwa kuchni południowej włoskiej), rozpuścić, wymieszać, ewentualnie można dodać trochę jakiegoś dobrego likieru. Pobierać łyżeczką masę i obtaczać trufle we wiórkach kokosowych. Przechowywać w lodówce, najlepiej w małych papierowych foremkach. 

English
Method: Pour boiling water onto the flakes and leave them to absorb it. Then cook them over slow heat adding some more water or (vegetable) milk if necessary so that to achieve a sort of custard. Melt the marzipan or almond pasta and cocoa with the custard and leave it to cool. Form small balls with a tea spoon and roll them out in coconut flakes. Conserve in the fridge in small paper cupcake holders. 

Italiano
Come si fa: Versare un po' di acqua bollente sui fiocchi e lasciare ad assorbire. Metterli sul fuoco basso, mescolare ogni tanto e versare un altro po' di acqua o latte (vegetale) per ottenere una crema densa che assomiglia al budino. Far sciogliere il cacao e la pasta di mandorle (oppure il marzapane) nella crema. Si può anche aggiungere un cucchiaio o due di qualche liquore. Con il cucchiaino formare delle palline e passarle nella farina di cocco. Conservare nel frigo sui pirottini di carta.